油煙是台灣女性的頭號殺手?
根據世界衛生組織的統計，最近二十年來全世界的癌症死亡率正快速上升，其中以肺癌的死亡率增加最快。肺癌除了跟抽菸及二手菸有關，還與廚房油煙、遺傳基因、空氣污染等有關。 在女性中，80%的肺癌卻是跟抽菸並無相關，研究發現炒菜油煙侵入肺部可能是主要原因。
高雄醫學大學公共衛生學系教授葛應欽估計，台灣婦女的肺癌約50％歸因於油煙、30％歸因於菸害（不管是抽菸或二手菸）、其餘20％則可歸因於空氣污染、其他肺部疾病或是不明原因。不只是婦女，有研究顯示在餐廳廚房工作的男廚師得肺癌的機會，竟是非廚師的5倍，這也是油煙與肺癌相關的另一證據。
怎樣的口罩才能有效隔離油煙呢？
還記得SARS流行期間用的N95口罩嗎？多數人以為戴上N95口罩就無敵了，但其實N95口罩只能用來防護非油性之粉塵，是無法阻擋油質的。 應該用R95、P95以及功能更高的R99、P99，甚至R100及P100等口罩，都能有效過濾油煙。
NIOSH（美國職業安全衛生研究所）將濾材區分為下列三種：
1.N系列：N代表Not resistant to oil，可用來防護非油性懸浮微粒。 連續或累計使用達8小時後即應馬上更換。
2.R系列：R代表Resistant to oil，可用來防護非油性及含油性懸浮微粒。 連續或累計使用達8小時後即應馬上更換。
3.P系列：P代表oil Proof，可用來防護非油性及含油性懸浮微粒。 應於累計使用40小時或30天後更換
這3種口罩須注意的是，不論時間長短，所有口罩一旦損壞、髒污或感到呼吸不順暢時，即應立刻更換。
因此，由NIOSH所劃分的三種濾材可得知，N系列的N95口罩是無法阻隔油性顆粒物的，需要選用R系列或P系列的口罩才能有效防止油煙吸入。
就「濾材最低過濾效率」而言，又分為下列三種等級：
1. 95等級：表示最低過濾效率≧95﹪。
2. 99等級：表示最低過濾效率≧99﹪。
3. 100等級：表示最低過濾效率≧99.97﹪。
相類似的歐盟的產品分類為FFP1、FFP2、FFP3，澳洲產品分類為P1、P2、P3，日本產品分類為DS1、DS2、DS3等，就這些分類而言，最後一個數字越高，代表等級越高。
| 口罩種類 | 等級 | 過濾效果 | 防護條件 | |
| 美國 NIOSH | N | N95 |
≧95% |
N 代表 Not resistant to oil， 可用來防護非油性懸浮微粒 |
| N99 | ≧99% | |||
| N100 | ≧99.7% | |||
| R | R95 | ≧95% |
R 代表 Resistant to oil， 可用來防護非油性及含油性懸浮微粒。 |
|
| R99 | ≧99% | |||
| R100 | ≧99.7% | |||
| P | P95 | ≧95% |
P 代表 Oil proof， 可用來防護非油性及含油性懸浮微粒。 |
|
| P99 | ≧99% | |||
| P100 | ≧99.7% | |||
|
歐盟 EN149/ |
FFP1 | ≧80% |
FFP是Filtering face pieces的縮寫， 可用來防護非油性及含油性懸浮微粒。 |
|
| FFP2 | ≧94% | |||
| FFP3 | ≧99% | |||
| 紐澳AS/NZS 1716 | P1 | ≧80% | 可用來防護非油性懸浮微粒 | |
| P2 | ≧94% | |||
| P3 | ≧99% | |||
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